La Llampuga no es más que el Dorado del Atlántico. Si usted ha tenido la ocasión de cruzar el charco y ha soltado un curri, a bien seguro sabrá de que pescado se trata. Pez pelágico y muy voraz, cuando llega a cierta edad convirtiéndose en macho, presenta un característico abultamiento en su sien y al salir del agua es inconfundible por sus manchas y reflejos verdes y dorados. A finales de verano, los adultos buscan las aguas más cálidas para reproducirse y sus crías se extienden por el mediterráneo hasta finales de otoño.
Especie apreciada en Mallorca no lo es tanto en las Pitiusas, a pesar de su facilidad de captura. En las Baleares mayores suelen cocinarla "torrada" con "pebreras" (pimientos rojos). Pero donde es el pescado nacional es en Malta. En el puerto de La Valetta se la ofrecerán en casi todos los restaurantes marineros con el nombre de "Lampuki"

Receta para cocinar un par de llampugas de talla mediana (30 cm)

INGREDIENTES:
2 llampugas medianas
1 cebolla grande
2 pimientos rojos
1 Kg. de tomates maduros
1 calabacín mediano
3 berengenas
1 puñado de alcaparras
1 puñado de aceitunas blancas (manzanilla fina) deshuesadas
2 ajos
1 hoja de laurel
aceite de oliva virgen
sal y pimienta

ELABORACIÓN:
Picar la cebolla. Cortar las verduras en dados pequeños.
Cortar los ajos y las aceitunas en láminas
Salpimentar
Poner la cazuela al fuego con aceite
Añadir  las verduras en este orden:
Primero la cebolla hasta que adquiera un tono traslúcido
Luego los ajos y los pimientos,
Cuando estén un poco hechos añadir los tomates, el calabacín y las berengenas.
Sazonar (sal, pimienta y laurel)
Cocer a fuego lento unos 20 minutos.
Añadir las alcaparras y las aceitunas y cocer unos 5 minutos más
Preparar el pescado limpio y escamado.
En una sartén, freír sin pasarse el pescado con poco aceite (no más de 5 minutos).
Servir las llampugas bañadas con el aceite de freír las verduras y con éstas como acompañamiento.