A pesar de que en los bosques pitiusos se pueden encontrar muchas variedades de setas comestibles no es habitual que se salga a buscarlas, excepción hecha de los " pebrasus", la seta más popular de las islas y una de las más apreciadas de nuestra geografía. El pebrás se corresponde —con algunas sensibles diferencias debidas a su procedencia— con lo que en Catalunya se conoce como rovelló, en Mallorca como esclatasang y en el resto de la Península como nízcalo. Sus denominaciones científicas varían también incluyendo las de lactarius piperatus, lactarius deliciosus y lactarius sanglifuus; este último, por ejemplo, se refiere a la variedad mallorquina cuyo término "esclatasangs" significa que al romperlo aparece un jugo sanguinolento.

Algunas variedades parecidas no son comestibles; tal es el caso del escatabufes o del esclatasangs de llet,de Mallorca. En cambio el conocido como pinatell, sí es comestible y en realidad se llega a confundir con el rovelló aunque difiere de éste por ser algo más amarillento y presentar el sombrero más abierto. En catalán se designa como boleta todo hongo comestible; digamos que es una palabra genérica que no especifica de que especie concreta se trata. La ciencia que estudia las setas es la micología y las agrupaciones gastronómicas que tratan de ellas se denominan Sociedades micológicas.

Pasemos a relacionar algunas de las setas comestibles más populares y más apreciadas de nuestras regiones mediterráneas:

* El champinyó, generalmete procedente de cultivo.

* El siureny, también conocido como cepy en castellano simplemente boletusya que su nombre científico es el de boletus edulis.

*La gírgola, (seta de cardo).

*La llanega. El fredolic.

*El rosinyol (rebozuelo)

*El camasec (senderuela) muy parecido al moixernó, seta pequeña de color marrón oscuro y que se puede encontrar deshidratada en bolsitas de celofán. Es imprescindible para preparar el plato catalán llamado "fricandó".

* Ou de reig, quizás uno de las tres setas más apreciadas por los gourmets.

* El camagrog.

*La múrgola.

*La trompeta de la mort (no os asustéis a causa de su nombre ni por su color negruzco: excelente).

Y como no, la trufa, que también es un hongo y que tan buen sabor concede a ciertos guisos.